正宇培训
烘焙·咖啡·调酒
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|初级蛋糕裱花兴趣班|——8天

2017-01-19 10:23 




精美的裱花蛋糕、韩式裱花蛋糕犹如一件件艺术品,

想要让这艺术品出自你手中吗?

作为国内领先的咖啡、西点、烘焙职业培训学校,

正宇培训能给你最精湛的蛋糕裱花技艺和巧妙的构思!



课程内容:

一、蛋糕胚制作

戚风蛋糕教学、蛋糕胚的分割方法;


二、奶油制作

学习奶油打发(温度、时间、打发程度的控制)以及奶油调色;



三、工具介绍及使用技巧讲解

转台、抹刀、橡皮刮刀、裱花刮片、裱花嘴、裱花袋等;


四、基础抹面

直面、心形面、方形面的抹面诀窍(表面奶油初次找平、侧面找平、顶部找平手法);



五、花边装饰

认识各式裱花嘴所挤出花边的形状、各式花边的制作方法(包括抖、绕、拔、吊、挤等多种手法);


六、立体花卉

多层花卉的制作,如玫瑰花、旋转玫瑰花的制作;



七、水果装饰

不同形状水果的处理,水果的切法、摆放和装饰手法;



八、完整蛋糕的制作

综合以上知识,制作整个生日蛋糕、水果蛋糕;


九、造型蛋糕

学习造型蛋糕——小汽车蛋糕、榴莲蛋糕的制作



课堂花絮



课程须知

课程时长6天

上课时间:周一至周五全日制上课,上午9:00-12:00,下午14:00-17:00,周六、周日休息

课程结构:95%实操+5%理论,小班精品教学(3-8人即可成班开课,提前3-5天通知)

招生对象16周岁以上——零基础人群,学生群体,蛋糕从业/创业

课程说明:学费包含场地、设备、师资、工器具及课程期间所有原材料费用,不会乱收其他费用。老师全程指导,手把手教学,如不会可免学费重学(只需交材料、水电费用即可)


为更符合市场需求,课程内容会不定期更新,最终解释权归正宇培训所有



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