烘焙课堂 | 鲜果慕斯派

金黄的派皮包裹温柔的慕斯、酸甜的覆盆子搭配爽滑牛奶，一份缤纷的鲜果慕斯派。

材 料：

制作步骤：

1. 把所有食材混合均匀，无干粉状态

2.光滑不粘手的面团，装进保鲜盒，冷藏20分钟

3.20分钟后取出擀成长方形厚薄均匀的片状

4.整理好边角,覆盖在模具上

5.用擀面杖轻轻擀下多余的面皮

6.光滑整洁，多余的面皮可以用来做派塔上的编织条，也可以用来做饼干一起烘烤

7.底部用叉子戳上小孔，为了不让派皮在烤制的时候鼓起，别太用力戳穿

8.为了使其更平整不鼓起，可以压上红豆啊，黄豆啊，绿豆啊……但，我都没有，用鹅卵石也挺好

9.190度，底层，20分钟

10.20分钟后取掉压在上面的重物再烤10分钟

11.接下来制作慕斯馅，把牛奶和覆盆子果茸搅拌均匀

12.将其小火搅拌加热煮沸关火

13.待凉至温热时加入隔水融化的吉利丁片液体，搅拌均匀

14.淡奶油加砂糖，电动搅打

15.至浓稠可流动的状态

16.加入覆盆子果茸翻拌翻拌，拌均匀

17.倒入凉透的派皮里，放进冰箱半小时待凝固些，再取出摆放水果，这样水果就不会沉到下面去

18.用水果摆放造型，再放进冰箱，冷藏4小时左右，最好一晚。